本书共分四篇二十一章。第1篇特色作物分为油橄榄、花椒、百合、黄花菜、啤酒大麦和啤酒花等六章；第2篇瓜果作物分为白兰瓜、酿酒葡萄、大樱桃、苹果、苹果梨、桃和板栗等七章；第3篇中药材分为甘草、当归、党参、黄芪和枸杞等五章；第4篇气候变化对旱区名特优作物水分利用效率的影响与适应技术对策分为我国水资源与旱区气候变化的基本特征、气候变化对我国旱区名特优作物水分利用效率的影响和提高名特优作物水分利用效率的技术对策等三章。 本书系统介绍了旱区18种名特优作物的气候生态适应性，气候变化及其影响，栽培管理技术以及提高气候生态资源利用途径；同时介绍了气候变化对旱区名特优作物水分利用效率的影响适应技术对策等方面的最新研究成果。 本书可为广大基层气象工作者开展名特优作物农业气象、农业气候和气象科技服务工作提供技术支撑；为农业种植业结构调整、种植业多元化和产业化服务提供科学依据；为提高农田水资源利用提供技术对策；为农民朋友发展特色产业、增产增收、提高品质和扩大效益提供理论和技术指导。可供气象、农业、林业、果品业、中药材、水科学、经济等方面从事科学研究和业务部门专业人员以及政府部门决策管理人员参考。也可供大专院校师生参考使用。